La Vertherbe (sic) 1921

Restaurant de la Verte herbe Goumois suisse

La terrasse couverte
Il y également une pergola et deux autres terrasses ouvertes.

Après Mme Froidevaux, que mon épouse et moi avons un peu connue, ce fut le tour de Yves Aemisegger de tenir ce fameux restaurant durant 40 ans. Dorénavant ce sont des Amis Danièla et Patrick Ospel qui l'ont repris, dans le respect de la traduction originelle, particulièrement concernant la fameuse truite aux herbe et l'omelette flambée.

Fort heureusement les nouveaux tenanciers perpétuent la tradition, et Patrick et Danièla ont bien compris qu'il ne faut pas une carte énorme pour pouvoir assurer un bon service de restaurant. Selon mon épouse c'est sa truite préférée de toutes mes adresses. Elle est servie encore chantante dans une assiette très chaude, avec un plat de beurre aux fines herbes richement doté. Avec supplément on peut avoir des pommes de terre vapeur.

La truite s'y mange précédée d'une excellente salade ou sans, à l'unité ou en portion, soit deux truites pour un peu plus de  CHF  30.--. Les prix sont, vous le voyez, très calculés, les vins de très bonne qualité et le service effectué par la patronne Daniela et l'ami Rodolphe d'une très grande efficacité, épaulé parfois lors de fortes affluences par deux dames supplémentaires, car il y a deux salles de restaurant, une grande pergola, et deux terrasses extérieures dont l'une est couverte. Autres spécialités à disposition pour les personnes n'aimant pas le poisson, et spécialité de chasse en saison. PS Pour celles et ceux qui ne savent pas le faire, je peux leur donner un crous ou ils peuvent demander qu'on leur prépare les truites.

Le restaurant est fermé à la belle saison du dimanche soir au lundi soir. IL est FORTEMENT CONSEILLE DE RESERVER par le numéro de téléphone 032 951 13 27 !!! de ma part évidemment.

Le site officiel est ici

Le lieu exact se trouve ici, par VIA MICHELIN. IL suffit de descendre depuis Saignelégier et de prendre à droite face à la Douane.  Des images suivent ci-dessous, mais encore plus ICI !